1.准备食材 茄子，肉馅儿，香菜（可选）小米辣（可选） 2.处理食材 将准备好的茄子清洗干净之后去头去尾，再一分为二切成厚度约3公分的厚片备用；切完之后将茄子放在一旁备用，接下来取空碗调制一碗酱汁。碗中加少许生抽、老抽、蚝油和食盐搅拌均匀备用。
推荐一道做法简单，味道鲜美的蕨菜炒肉丝~ 准备材料：新鲜蕨菜300g、猪肉200g（里脊肉比较嫩）、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜3片； 调料：生抽适量、老抽少量、料酒、淀粉、白糖少许； 这个野菜长得特别像红薯的梗，就是下面这种，新鲜的，带点泥土和叶子。 用淘米水浸泡后清洗，然后切成段备用。