我吃过的做法里面，最好吃的要数“排骨炖墨鱼”了 把买回来的墨鱼浸泡在清水里清洗干净后，切下墨鱼的眼睛和嘴巴、内脏部分（这步可以让处理起来更干净一些，也方便后面挑出里面的杂质） 把切好的墨鱼放进锅里，加入八角、桂皮、香叶，同时往锅里倒入足够多的温水（水一定要一次加够量，因为后面不开锅的情况下，
1.用酵母或老面（以前发酵过并晾干的面团） 2.温水化开，加入面粉中，和成比较软的面团盖上湿布，放在比较温暖的地方，等到面团发到两倍大即可。 3.把发好的面团在案板上再次揉匀，分成大小均等的剂子，擀平。 4.将切好的葱花、盐撒在面片上，卷起来，切成两半。 5.放入篦子上饧一会，开火蒸熟就可以了。