我吃过一个不错的凉拌银耳做法，简单快手又美味，跟你们分享一下哈~ 首先准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、酱油、醋、糖、辣椒油、麻油、花生米、香菜、芝麻。 第一步，先把银耳用冷水泡发，大概2小时左右，尽量把银耳充分泡开（这个步骤也可以让老板帮忙弄）；第二步，把黄瓜和胡萝卜用刮刀刮成丝，然后把所有食材都放在容器里，加花生米、香菜碎、葱花、辣椒油、生抽陈醋白糖等调味料拌均即可～拌好的银耳色泽诱人，脆嫩爽口，特别开胃！
其实银耳的吃法还有很多比如：银耳汤、炒银耳、炖排骨等等。不过我觉得最棒的做法还是拌着吃，你试过就知道了～
祖艳嫔优质答主银耳可以凉拌多种食物，搭配得好味道美味又健康。以下是一些建议：
1. 银耳拌黄瓜：将银耳泡发并煮熟后，和切好滴黄瓜混合，加入适量滴盐水，味道清爽爽口，有利尿消肿的功效。
2. 银耳拌豆腐：将豆腐和银耳焯水后，加入生抽、醋、蒜泥等调味料拌匀，口感嫩滑，营养丰富。
3. 银耳拌木耳：将银耳和木耳泡发，焯水后，加入葱、姜、蒜、红辣椒等调料，味道鲜美，营养丰富。
4. 银耳拌凉粉：将银耳泡发，焯烫后，和凉粉拌匀，加入生抽、醋、辣椒油等调味料，口感Q弹，凉爽可口。
5. 银耳拌荔枝：将银耳泡发，焯水后，和荔枝果肉拌匀，加入冰糖和水，蒸熟后食用，具有滋补养生的功效。
在进行凉拌时，注意拌匀，让每一种食材都能充分吸收调料的味道。同时，银耳最好提前泡发，焯烫时水温要适宜，以免损失营养价值。
